mój wegeteriański swiat... makaron z sosem pieczarkowo-pomidorowym

Wiele osób, kiedy oświadczam, ze nie jem mięsa, jest totalnie zdziwionych i pyta mnie, to w takim razie co ja jem. Powiem tak, z głodu nie umieram, a jeść lubię i to bardzo. Mieszkam z osobą jedzącą mięso, więc zwykle mam dwa razy do zrobienia obiad. Gotować dzięki bogini lubię, więc zwykle nie sprawia mi to większych problemów. Mój szanowny S jednak, jak większość, tzw. mięsożerców je także rzeczy bezmięsne. Dziś w związku z generalnymi porządkami w pracowni, nie miałam czasu na kombinowanie z jedzeniem. Postanowiłam więc zrobić mój sprawdzony i co najważniejsze dość szybki obiad. Ja osobiście jestem wielką fanką makaronów i moglabym je pochłaniać bez przerwy. Szczegolnie kiedy mam mało czasu, tak jak dziś, na jedzeniowe szaleństwa.

Potrzebne składniki:
makaron
olej do smażenia,
cebula,
pieczarki,
pomidory z puszki,
koncentrat pomidorowy,
czosnek,
bazylia,
oregano,
estragon,
papryka (ja daję słodką, ale jak ktoś lubi na ostro bez problemu można dodać ostrą albo chili)
pieprz,
sól,
cukier,
ser żółty

Sposób przygotowania
1. Cebulę kroję w kostkę, pieczarki obieram i w plasterki kroję.
2. Cebulę lekko zeszklić, następnie dodać pieczarki i poczekać aż się lekko podsmażą
3. Dorzucam roztartą w możdziez mieszakę ziół i 2 ząbki czosnku.
4. Podsmażam dalej pieczarki, cebulę i mieszaknke ziół
5. Wrzucam pomidory w puszce, dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego
6. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.
7. Jeszcze przez jakiś czas duszę, aż powstanie sos.
8. W tym samym czasie gotuję makaron
9. Posypuję serem zółtym (ważne dla mnie... wersja wegetariańska... ser zółty musi być na podpuszce mikrobiologicznej, a nie cielęcej)

Jeśli chcemy mieć wersję weganską, wystarczy nie posypywać serem ... większość dostępnych na rynku makaronow nie zawiera jajek.