świąteczny wieniec na drzwi i świąteczne wypieki

... zamarzył mi się w tym roku wieniec na drzwi, zbierałam się do niego już chyba od kilku gwiazdek i w końcu popełniłam, na razie jeden, ale przed Świętami mam jeszcze w planach ze dwa popełnić. Nie wiem jak się, ze wszystkim do Wigilii wyrobię, ale na razie się nie załamuję.

Połapałam się, że nie obcykałam go przed przyczepieniem na drzwi, więc zdjęcie będzie już w jego docelowym miejscu. Niestety światło dzienne do mojego przedpokoju nie dochodzi, więc i jakoś zdjęć pozostawia wiele do życzenia. 

Upiekłam też już świąteczne pierniczki i ciasteczka. Przepisy na moje ciasteczka znajdziecie na moim kulinarnym blogu. 

chleb orkiszowy razowy na zakwasie z pestkami słonecznika

Szwagier wyjechał, a mi zostały przepisy. Bardzo rzadko piekę własny chleb, co pewnie wynika z braku czasu i lenistwa, ale kiedy mam w domu kilku jadków staram się, żeby jak najwięcej rzeczy przygotowywać w domu. Tak też powstało w domu w ciągu ostatniego dnia kilka chlebów, na które przepisy pokazywać będę w miarę systematycznie. Chciałam dziś pochwalić się chlebkiem, który powstał na samodzielnie przygotowanym zakwasie.

Składniki:

Zakwas z mąki pszennej:

ok 3 szklanek mąki pszennej

woda

Ciasto:

1 szklanka zakwasu

1 szklanka wody

1 szklanka pestek słonecznika

1 szklanka mąki razowej orkiszowej

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżka soli

2,5 łyżeczek drożdży sypkich lub 5 łyżeczek zwykłych

Sposób przygotowania:

Zakwas:

1. pół szklanki mąki mieszam z 1/4 szklanki ciepłej wody. Formuję ciasto, które następnie trzymam pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 2- 3 dni.

2. Po 2-3 dniach rozmieszać trzeba ciasto z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Dodaje około 2/3 szklanki mąki. Formuję ponownie ciasto i zostawiam na kolejne 24h w ciepłym miejscu. 

3. W ostatni dzień dodaję ponownie 1/2 szklanki ciepłej wody i około 2/3 szklanki mąki. Ponownie formuję ciasto i pozostawiam na 12h w ciepłym miejscu..

Tak przygotowany zakwas można od razu wykorzystać, albo pozostawić w lodowce.

Chleb:

1. pestki słonecznika zalewam gorącą wodą.

2. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą. Ciasto powinno mieć konsystencję dość rzadką  czym gęstsze ciasto tym chleb będzie potem "cięższy". Ciasto formujemy w kulę i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby spokojnie wyrosło. Trwa to zwykle około 1,5h do 2h.

3. Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy ręką na dość gruby placek w celu pozbycia się z niego powietrza.

4.  Następnie formujemy ciasto ponownie w kulkę dodając odsączone pestki słonecznika i pozostawiamy na kolejną godzinę w ciepłym miejscu. 

5. Blachę smarujemy olejem.

6. Ciasto ponownie delikatnie rozkładamy na placek i składamy je w "kopertę". Tak uformowany chlebek wkładamy do blachy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 h. Następnie posypujemy go resztą nasion słonecznika i nacinamy go żyletką, żeby w trakcie pieczenia nam nie popękał.

7. Piekarnik nagrzewamy do 225 st C i pieczemy chleb około 40-45 min.

8. Chleb wyjmujemy z blachy i sprawdzamy od spodu czy się ładnie przyrumienił. Jeśli się nie przyrumienił podpiekamy go jeszcze około 10 min do góry nogami. Chleb po upieczeniu powinien mieć głuchy podźwięk.

Pierwszy raz zdecydowałam się też wziąć udział w akcji kulinarnej i liczę, że mój przepis się komuś przyda. Ostatnio znów myślałam, żeby stworzyć oddzielny blog kulinarny dla moich przepisów, ale na razie doszłam do wniosku, że dwóch blogów, to ja nie ogarnę i w związku z tym, na razie przepisy publikować będę tutaj. Może kiedyś stworzę oddzielny projekt... ale to kwestia na pewno kilku miesięcy i przemyślenia dokładnie tematu. 

szydełkowo... ale nie tylko

Mało piszę, ale dzieje się u mnie dużo. Dzisiaj będzie dość długi post i mam nadzieję, że Was nie zanudzę.  Moje zafascynowanie szydełkiem staje się coraz większe... lubię sobie posiedzieć w spokoju i poszydełkować. Obecnie walczę z sukienką ... ale na razie materia wygrywa nade mną. Mam już prawie całą skończoną, ale nie mogę jej do końca do rozmiaru dopasować. W ramach poprawianie sobie humoru postanowiłam popełnić małą serwetkę do mojego cały czas nie skończonego książkowego końcika. Miejsce do czytania książek planowałam skończyć na wiosnę, ale jak zwykle mi się nie udało w terminie zrealizować planów. Teraz też jakoś praca mi średnio idzie.. więc może do Bożego Narodzenia się wyrobię :-). Serwetkę popełniłam w jednym z moich ulubionych ostatnio kolorów i prezentuje się tak.

Ostatnimi czasy zafascynowałam się też witarianizmem... całkowicie na surową dietę nie przejdę, ale na pewno trochę witariańskich przepisów w mojej kuchni się pojawi. W związku z tym chciałam się z Wami podzielić przepisem na sałatkę, którą ostatnio popełniłam.

ZIELONA SAŁATKA Z BAKŁAŻANEM

Składniki:

połowa bakłażana

1 czerwona papryka

1 duży pomidor

pęczek szczypiorku

1/2 pęczka koperku

małe opakowanie kapar

sos:

garść suszonych pomidorów

sok z 1 cytryny

oliwa

3 ząbki czosnku

oregano

pieprz

sos sojowy

1. Na początku robimy sok. Wszystkie składniki, poza oliwą z oliwek mieszamy. Ostawiamy składniki na 20 min., a następnie dolewamy oliwę z oliwek.

2. Pozostałe składniki kroimy. Zalewamy sosem i gotowe. 

Sałatka najlepsza jest chwilę po zrobieniu!!!!

Mało piszę i mało się udzielam ostatnio w internetowym świecie, gdyż dość dużo podróżuję. Relacji z wyjazdów też nie nadążam nigdzie umieszczać. Wrzesień w tym roku wypadł pod znakiem polskiego morza. Dawno, oj dawno, mnie tam nie było i powiem, że bardzo żałuję, że tak zaniedbałam Bałtyk. Chciałam Wam też pokazać dzisiaj kilka zdjęć z Krynicy Morskiej, w której razem z szanownym Panem S, spędziliśmy kilka dni na początku miesiąca.

Już niedługo pokażę zdjęcia z naszego wypadu do Świnoujścia.

... i już po weekendzie

... a szkoda, bo znów ze wszystkim się nie wrobiłam. Udało nam się, z szanownym Panem S posprzątać i wybrać się na małą wycieczkę motocyklową. Przygotowujemy się do dłuższego wypadu na motorkach i trenować trzeba :-)

Nie o tym będzie jednak ten post, będzie troszkę wymianowo i kulinarnie. Ostatnio mało biorę udziału w wymiankach, bo zaczyna mi czasu brakować, ale jak na Forum Pracownia pojawił się wakacyjny temat wymianki, nie mogłam się powstrzymać. 

Do mnie cudowna niespodzianka przyleciała od Scottki.

Moją ofiarą okazała się Kokoska. Dla której przygotowałam taką niespodziankę.

Jako, że teraz mamy cudowny sezon grillowy u mnie ciągle jakieś nowe sałatki powstają. 

Moją ostatnią propozycją jest:

SAŁATKA BROKUŁOWA Z JABŁKIEM I FASOLĄ

Składniki:

1 jabłko

kilka różyczek brokułów

puszka: kukurydzy i czerwonej fasoli

ser żółty

majonez

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę.

2. Brokuł gotujemy al dente i kroimy

3. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

4. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

szydełkuję i gotuję

O białej szydełkowej bluzeczce marzyłam już od jakiegoś czasu i w końcu sobie zrobiłam.

dzisiejsza propozycja kulinarna to:

HUMMUS

Składniki:

2 szklanki cieciorki

2 rozgniecione ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki tahini

1/2 soku z cytryny

oliwa z oliwek

pieprz kajeński

Sposób przygotowania:

1.Cieciorkę namoczyć na noc. Na drugi dzień gotujemy 2 h.

2. Cieciorkę odcedzamy i miksujemy.

3. Dodajemy pastę, czosnek, sok z cytryny i oliwę. Przyprawiamy solą i pieprzem.

4. Przed podaniem polewamy oliwą.

czasoodmierzacz

Podobno szczęśliwi ludzie czasu nie mierzą.... tak słyszałam :-) U mnie jednak może aż tak wiele szczęścia nie ma, chociaż zamówienie na które zrobiłam ten zegar bardzo mnie ucieszyło. Wyzwanie było dla mnie duże, zegar miał wpasować się w klimat bardzo ekskluzywnej kliniki medycyny estetycznej...udało się... 

nie zapomniałam też o gotowaniu

moja dzisiejsza propozycja to

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ

Składniki:

2 woreczki kaszy gryczanej

kostka twarogu

20 dag żółtego sera

cebula

czosnek

jajko

bułka tarta

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy, ser ścieramy, cebulę kroimy w kostkę.

2. Wszystkie składniki mieszamy.

3. Formujemy małe kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy

na czerwono

... dziś będzie na czerwono... czyli w moim ukochanym ostatnio kolorze.
Czerwona szydełkowa chusta, powstała z myślą o chłodniejszych letnich dniach.

czerwona też będzie moja kulinarna propozycja na

BABECZKI Z CZERWONYCH PORZECZEK

Składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki cukru

2 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

100 g roztopionego i wystudzonego masła

1 jajko 

500 g czerwonych porzeczek

Sposób przygotowania:

1. Porzeczki myjemy

2. Mokre składniki mieszamy w jednej misce, suche w drugiej

3. Suche składniki wrzucamy do mokrych i mieszamy. Dorzucamy porzeczki i niedbale mieszamy.

4. Ciasto przekładamy do foremek i pieczemy około 25 min w 200 st. C

pudełko z magią w tle i ciasto porarańczowe

Na forum Pracownia ogłoszony był konkurs Czas zawieszony pomiędzy gwiazdami a rosą, pomiędzy świtem a zmierzchem, pomiędzy niebem a ziemią, w którym udało mi się zająć pierwsze miejsce. Nie będę udawać, że mnie to bardzo, ale to bardzo nie ucieszyło, szczególnie, że rywalizacja była bardzo wyrównana. W ramach wyzwania przygotowałam takie pudełeczko, które już niedługo będzie można kupić na Fairy House - Zapraszam!!!!!!

Pomimo tych upałó, jakie mamy za oknem, nie zapomniałam też o pieczeniu. Chciałabym Wam przedstawić fajny i prosty sposób na:

CIASTO POMARAŃCZOWE Z LUKREM

Składniki:

100 g masła

1 jajko

1 pomarańcza

100 g cukru

100 g cukru pudru

125 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. masło roztopić i schłodzić

2. Tortownicę wysmarować masłem i podsypać bułką tartą.

3. Do miski wbić jajko, startą na drobnej tarce skórkę z pomarańczy, cukier i cukier puder. Wszystkie składniki zmiksować.

4. Dodać masło i delikatnie wymieszać łopatką. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać z pozostałymi składnikami.

5. Piec około 30-35 min w 180 st. C. 

Lukier: 100 g cukru pudru i sok z jednej pomarańczy. Sok wyciskać stopniowo do oczekiwanej gęstości.

a już niedługo przedstawię przepis na fajne porzeczkowe babeczki

deseczka z damą oraz sposób na szybką przekąskę

Deseczkę z damą zrobiłam jeszcze przed urlopem. Było to zamówienie jedej przemiłej osoby, której mam nadzieję pracka przypadła do gustu.

Zdarza się, że goście do mnie zagladają prawie niezapowiedzeni, a wtedy pojawia mi się problem... co by im dać do zjedzenia. Świetnym, jak dla mnie rozwiązaniem są w tej sytuacji

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Składniki:
parówki
ciasto francuskie

Sposób przygotowania:
Parówki owinąć w ciatso francuskie i do piekarnika zgodnie z czasem podanym na cieście

Szybkie, smaczne i sycące.

sezon truskawkowy nadal trwa

... dziś proponuję

BISZKOPTOWE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
2 łyżki wody
1 łyżka octu jabłkowego
szklanka truskawek

Sposób przygotowania:
1. jajka ubijamy z cukrem. Ja użyłam do tego miksera, bo mi się ręka nigdy nie chce
2. Dodajemy pozostałe składniki zaczynając od płynnych i dalej miksować. Zakonczyć na mące z proszkiem.
3. Wlać ciasto do formy i na wierzch ułożyć truskawki.
4. Piec około 40 min w 190 st C. Na koniec posypać cukrem pudrem.

szydełkuję, decoupage'uję i gotuję

... robie się ostatnio wielofunkcujna, a co tam....pogoda świetna, słońce świeci i człowiek ma o wiele więcej zapału do pracy.
Popełniłam taki oto wieszaczek, który zawiśnie w łazience i zastąpi poprzedni, stary i wysłużony, który całkowicie nie pasuje mi już do nowej koncepcji łazienki.

Zrobiłam też pierwszy w zyciu sweterek-kamizelkę na szydełku. Na bazie serwetki, żeby było prościej, ale jestem z niego bardzo dumna.

a jako, że sezon truskawkowy już w pełni, przedstawię moją propozycję na truskawki, będą to

BABECZKI Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki pokrojonych truskawek
2 jajka
100 g masła
200 ml mleka
50 g zmielonych migdałów
szczypta soli
brązowy cukier

Sposób przygotowania:
1. Masło rozpuścic i zostawić do ostygnięcia
2. Makę, cukier, migdały, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli wymieszać.
3. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na małe kawałki.
4. W drugiej misce wymieszać masło, mleko i jajka, a następnie dodać do suchych skladników.
5. Wymieszać łyżką do połączenia składników, dosypać truskawek i delikatnie wymieszać.
6. Przełożyć do nasmarowanego oliwą i wysypanego mąką naczynia. na wierzch posypać brązowym cukrem. Piec około 25 min w 180 st C.

wymianka w żywych kolorach oraz szybka sałatka

... i znów terminy pokopałam, ale mam nadzieję, że zostanie mi to wybaczone.
Wymianka tym razem była organizowana przez Angelus, która także byla moją wymiankową parą. Angelus przygotowała dla mnie takie cudeńka:

Ja zaś zrobiłam takie prezenciki. Z koszyczka do końca nie jestem zadowolona, ale mam nadzieję, że moja ofiara mi wybaczy, bo po raz pierwszy w życiu robiłam mocno usztywnianą prackę szydełkową.

Mam też kolejną kulinarną propozycję. Tym razem będzie coś szybkiego i bardzo łatwego.

SAŁATKA SEROWO-ANANASOWA



Składniki:

250 g żółtego sera
puszka ananasa
puszka kukurydzy
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Ser ścieramy na tarce o grubtch oczkach, anansa kroimy w kostkę (ważne jest, zeby ananas nie był dokładnie odsączony, bo ser bardzo wchłania sok z ananasa). Kukurydzę odsączamy.
2. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy majonez, wyciśniety przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Zostawiamy na 2h, żeby się przegryzła i gotowe.

Na prawdę polecam. Super smak i zawsze wszystkim smakuje